गुढी पाडव्यासाठी खास: पुरण पोळी आणि इतर पारंपरिक पदार्थांची रेसिपी!

गुढी पाडव्यासाठी खास: पुरण पोळी आणि इतर पारंपरिक पदार्थांची रेसिपी!

गुढी पाडवा म्हटलं की पुरण पोळी आणि इतर पारंपरिक पदार्थांची चव जिभेवर रेंगाळते. या खास दिवशी बनवल्या जाणाऱ्या काही प्रमुख पदार्थांच्या सोप्या रेसिपीज येथे आहेत:

१. पुरण पोळी:

पुरण पोळी हे गुढी पाडव्याचे खास वैशिष्ट्य आहे. ती चणा डाळ आणि गुळाच्या मिश्रणाने बनवलेली असते आणि तुपासोबत खायला खूप चविष्ट लागते.

साहित्य:

• पुरणासाठी:
  • १ कप चणा डाळ
  • १ कप गूळ (किसलेला)
  • १/२ टीस्पून वेलची पूड
  • १/४ टीस्पून जायफळ पूड
  • १ टेबलस्पून तूप
• पिठासाठी:
  • २ कप गव्हाचे पीठ
  • १/२ कप मैदा
  • १/४ टीस्पून हळद
  • २ टेबलस्पून तेल
  • चवीनुसार मीठ
  • गरजेनुसार पाणी
• वरतून लावण्यासाठी तूप

कृती:

1. पुरणाची तयारी: चणा डाळ धुऊन कुकरमध्ये मऊ शिजवून घ्या. डाळ पूर्णपणे शिजल्यावर पाणी काढून टाका.
2. शिजलेली डाळ आणि गूळ एकत्र करून मिक्सरमध्ये बारीक करून घ्या किंवा हाताने चांगले घोटून घ्या.
3. हे मिश्रण एका कढईत घेऊन मध्यम आचेवर सतत ढवळत राहा. मिश्रण घट्ट होऊन पुरणाचा गोळा तयार झाला पाहिजे.
4. पुरणात वेलची पूड, जायफळ पूड आणि तूप घालून मिक्स करा. पुरण थंड होऊ द्या.
5. पिठाची तयारी: गव्हाचे पीठ, मैदा, हळद, मीठ आणि तेल एकत्र करून घ्या.
6. त्यात थोडे थोडे पाणी घालून मऊ पीठ मळून घ्या. पीठ तेल लावून १-२ तास झाकून ठेवा.
7. पोळी बनवणे: पिठाचा छोटा गोळा घ्या, तो वाटीसारखा करा आणि त्यात पुरणाचा गोळा भरा.
8. गोळ्याचे तोंड बंद करून हलक्या हाताने पोळी लाटा.
9. तवा गरम करून त्यावर पोळी दोन्ही बाजूंनी तूप लावून सोनेरी रंगावर भाजून घ्या.
10. गरमागरम पुरण पोळी तुपासोबत सर्व्ह करा.

२. श्रीखंड:

श्रीखंड हा दही आणि साखर वापरून बनवलेला गोड आणि थंडगार पदार्थ आहे. गुढी पाडव्याच्या जेवणात श्रीखंडाचे विशेष महत्त्व असते.

साहित्य:

• २ कप दही (घट्ट)
• १/२ कप साखर (पिठी साखर)
• १/४ टीस्पून वेलची पूड
• चिमूटभर केसर (गरम दुधात भिजवलेले)
• सजावटीसाठी बदामाचे काप आणि पिस्ता

कृती:

1. दही एका सुती कपड्यात बांधून रात्रभर टांगून ठेवा, ज्यामुळे त्यातील पाणी निघून जाईल.
2. दुसऱ्या दिवशी कपड्यातील घट्ट दही (चक्का) एका भांड्यात काढा.
3. त्यात पिठी साखर आणि वेलची पूड घालून चांगले मिक्स करा.
4. भिजवलेले केसर आणि त्याचे दूध घालून पुन्हा मिक्स करा.
5. श्रीखंड फ्रीजमध्ये २-३ तास थंड होऊ द्या.
6. थंडगार श्रीखंड बदामाचे काप आणि पिस्ता घालून सर्व्ह करा.

इतर पारंपरिक पदार्थ:

गुढी पाडव्याला तुम्ही या पदार्थांव्यतिरिक्त बाटाट्याची भाजी, मसाले भात, आणि नारळाचे लाडू देखील बनवू शकता.

या गुढी पाडव्याला हे पारंपरिक पदार्थ बनवून आपल्या कुटुंबासोबत आणि मित्रांसोबत आनंद साजरा करा!